쥐눈이콩은 쥐눈처럼 작지만 영양이 풍부합니다
쥐눈이콩을 꾸준히 섭취함으로써 건강을 유지할 수 있다고 합니다.
1. 기본정보
· 구입요령 : 콩알이 고르며 검은색을 띠며 윤기가 나는 것이 좋다.
· 유사재료 : 검은콩 (쥐눈이콩은 검은콩보다 많이 작다.)
· 보관온도 : 18~22℃
· 보관일 : 3개월
· 보관법 : 오래 보관해두고 먹을 때는 꼭지를 따지 않은 상태로 비닐 봉지에 담아 냉장보관한다.
· 손질법 : 깨끗이 씻어 불리거나 떡, 밥의 재료로 이용한다.
· 산지특성 및 기타정보 : 열대에서 온대 북부 지역까지 널리 재배되며,
여름 작물로 높은 온도와 습도가 필요하나 재배가 용이하므로 동양에서는 오래전부터 이용하였다.
2. 섭취정보
· 섭취방법 : 밥에 넣어 먹거나 떡의 고명 재료로 이용된다.
· 궁합음식정보 : 밥 (쥐눈이콩에 단백질과 쌀밥에 당류는 부족되기 쉬운 영양소를 서로 보완하는 작용을 한다.)
· 다이어트 : 콩은 식이섬유소가 많아 포만감을 주며 비만인 사람들에게 효과적인 식품이다.
· 효능 : 성인병 예방, 어린이 성장촉진 (한방에서는 항암 효과와 함께 당뇨, 고지혈증, 신장질환을 다스리고 어린이의 성장 및 혈액순환을 촉진하는 효능이 있다.)
· 영양성분
니아신
2.20mg | 나트륨
5.00mg | 단백질
34.70g | 당질
32.30g | 레티놀
0.00㎍ | 베타카로틴
0.00㎍ |
비타민 A
0.00㎍RE | 비타민 B1
0.32mg | 비타민 B2
0.24mg | 비타민 B6
0.54mg | 비타민 C
127.00mg | 비타민 E
0.83mg |
식이섬유
17.10g | 아연
2.70mg | 엽산
0.00㎍ | 인
516.00mg | 지질
15.90g | 철분
8.60mg |
칼륨
1,237.00mg | 칼슘
143.00mg | 콜레스테롤
0.00mg | 회분
5.10g | | |
영양성분 : 100g 기준
레시틴 성분이 많다
비타민 A가 풍부하다
코린과 사포닌 성분이 건강이 도움이된다
쥐눈이콩의 가용성 식이섬유는 몸이 천천히 흡수하게 한다
